Descripción
El Tung Choy o vegetal preservado está hecho a partir de un tipo de col china más delgada. La col es secada bajo el sol, cortada en pequeños pedazos y frotada con sal, se le añade ajo y es colocada en una olla de barro para que fermente.
Debido a su intenso sabor se recomienda usar solo un poco. Píquelo finamente y dele sabor a sus sopas, salteados y estofados.
