Chancho al Ajo

By Hong Kong Recetas char siu, lee kum kee, lkk 0 Comments

Chancho al Ajo

Esta receta tiene dos partes en la primera te enseñamos a preparar un delicioso char siu con las salsas de Lee Kum Kee, y en la segunda compartimos cómo cocinar una salsa a base de ajos para bañar al chancho.

El chancho al ajo lo puedes servir acompañado de arroz blanco o tallarines.

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Plato Plato principal

Cocina China

Equipment

horno
wok

Ingredientes

700 g Panceta de cerdo para char siu
1 cda Sal para char siu
3 cda Azúcar para char siu
3 cda Salsa Char Siu LEE KUM KEE para char siu
2 cda Pisco para char siu
2 cda Sillao Oscuro LEE KUM KEE para char siu
½ cdta Canela China (5 especias) LONGEVITY para char siu
1 cda Aceite vegetal para chancho al ajo
1 cabeza Ajo (cortado en láminas) para chancho al ajo
1 cdta Kion para chancho al ajo
2 ramas Cebollita china para chancho al ajo
1 ½ taza Caldo (1 ½ taza de agua + 1 ½ cda Caldo de Pollo LEE KUM KEE para chancho al ajo
1 cdta Azúcar para chancho al ajo
2 cda Sillao Claro LEE KUM KEE para chancho al ajo
½ cda Chuño o Maicena para chancho al ajo
1 cdta Canela China (5 especias) LONGEVITY para chancho al ajo
1 cdta Aceite de Ajonjolí LEE KUM KEE para chancho al ajo
Ajos laminados o picados fritos para decorar

Elaboración paso a paso

Untar la panceta de cerdo con todos los ingredientes para Char Siu. Y dejar macerar por 12 horas.
Llevar al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 1 hora.
Una vez frío, cortar el chancho en tajadas delgadas. Reservar.
En un wok, saltear con el aceite, los ajos, kion y cebolla china.
Agregar el caldo, azúcar y sillao claro. Espesar con chuño o maicena y sazonar con canela china y aceite de ajonjolí.
Vertir la salsa de ajo sobre el char siu y decorar con ajos picados o en tajadas fritos.